Menú A........................................................................ 25€ iva inclos
Gressinis de mostassa amb copa de
cava
Pica-pica:
Got de xató del racó de la calma
Croquetes de pollastre i bolets
amb padrons
Tàrtar de tonyina amb sèsam torrat
i caviar d’arengada
Coca d’escalivada amb anxova i
olivada
Caneló de l’avia amb beixamel de
tòfona
Segons a triar entre:
- Suprema de lluç a la planxa amb
patates i ceba
- Entrecot de vedella amb salsa de
ceps, pastís de patata i reducció de vinagre forum
- Saquet d’ànec saltejat amb pinyons
i prunes
Postres a triar entre:
- Escuma de crema catalana
- Sorbet de pinya al rom amb escuma
de coco
- Mousse de xocolata amb praliné
d’avellanes
Cafès amb petites bogeries dolces
Aigües minerals
Vins del Penedès
Menú B........................................................................ 32€ iva inclos
Piruleta d’oliva negra i Gressinis de mostassa amb copa de cava
Pica-pica:
Escuma de castanyes amb cruixent
de pernil
Amanida de poma amb encenalls de
foie i panses
Croquetes de pollastre amb ceps i
padrons
Tempura de calçots amb romesco
Coca de saltejat de bolets amb
botifarra i ou de guatlla
Cloïsses saltejades amb oli
Segons a triar entre:
- Bacallà a la llauna amb seques de
l’Anoia
- Rull d’ànec sense feina amb peres
- Entrecot de vedella amb salsa de
foie, pastís de patata i reducció de gerds
Postres:
- Escuma de crema catalana
- Tatin de poma tèbia amb gelat de
vainilla
- Cremós de xocolata amb te verd i
menta
Cafès amb petites bogeries dolces
Aigües minerals
Vins i caves del Penedès
Menú degustació......................................................... 40€ iva inclos
Piruleta de parmesà amb copa de
cava
Truita líquida de bolets
Carxofes confitades al cava amb
foie i tòfona d’hivern
Arròs cremós de gambes amb safrà i
romesco
Mandonguilles de rap amb cloïsses
en salsa verda
Cua de bou sense feina amb
parmentier i peres al vi negre
Gintònic aromàtic
Cafès petites bogeries dolces
Aigües minerals
Vins i caves del Penedès
No hay comentarios:
Publicar un comentario